ขาดํา สูตรง่ายๆ

เข้าใจความแตกต่างระหว่างขาดำและชาประเภทอื่นๆ ชาดำผลิตจา […]

เข้าใจความแตกต่างระหว่างขาดำและชาประเภทอื่นๆ

• ชาดำผลิตจากใบชาที่ผ่านการออกซิไดซ์เต็มที่ ซึ่งทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและสีเข้มกว่าชาชนิดอื่นๆ
• ชาเขียวผลิตจากใบชาที่ไม่ได้ผ่านการออกซิไดซ์ จึงมีรสชาติที่อ่อนโยนกว่าและมีสีเขียวใส
• ชาอูหลงผลิตจากใบชาที่ผ่านการออกซิไดซ์บางส่วน จึงมีรสชาติและสีที่อยู่ระหว่างชาดำและชาเขียว

เลือกใบชาคุณภาพดี

• ใบชาคุณภาพดีจะให้รสชาติที่อร่อยและกลมกล่อมยิ่งขึ้น
• มองหาใบชาที่มีสีสม่ำเสมอและไม่แตกหัก
• หลีกเลี่ยงใบชาที่มีกลิ่นอับหรือกลิ่นเหม็น

ต้มน้ำให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม

• อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการต้มชาดำคือประมาณ 90-95 องศาเซลเซียส
• น้ำที่เดือดจัดจะทำให้ชามีรสขม
• น้ำที่เย็นเกินไปจะทำให้ชามีรสจืด

ตวงใบชาในปริมาณที่เหมาะสม

• ปริมาณใบชาที่เหมาะสมคือประมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 แก้ว
• หากใช้ใบชามากเกินไป ชาจะเข้มเกินไปและมีรสขม
• หากใช้ใบชาน้อยเกินไป ชาจะจืดเกินไป

แช่ใบชาในน้ำร้อนเป็นเวลาที่เหมาะสม

• เวลาที่เหมาะสมสำหรับการแช่ใบชาคือประมาณ 3-5 นาที
• หากแช่ใบชาในน้ำร้อนนานเกินไป ชาจะเข้มเกินไปและมีรสขม
• หากแช่ใบชาในน้ำร้อนสั้นเกินไป ชาจะจืดเกินไป

กรองใบชาออกจากน้ำ

• หลังจากแช่ใบชาในน้ำร้อนเป็นเวลาที่เหมาะสมแล้ว ให้กรองใบชาออก
• ควรใช้กระชอนหรือที่กรองชาเพื่อกรองใบชาออก
• ไม่ควรปล่อยใบชาอยู่ในน้ำร้อน เพราะจะทำให้ชามีรสขม

เสิร์ฟขาดำพร้อมกับนม น้ำตาล หรือมะนาว حسب الرغبة

• ขาดำสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนหรือเย็น
• หากต้องการดื่มชาร้อน ให้เสิร์ฟขาดำในถ้วยชา
• หากต้องการดื่มชาเย็น ให้เสิร์ฟขาดำในแก้วใสพร้อมกับน้ำแข็ง
• สามารถเติมนม น้ำตาล หรือมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติตามชอบ